人占便宜是天性无关贫富贵贱，而徐筝这边的东西因为三声五令都是质量和审美的保证，即使是最简单的奶片也都是在模子里定出各种形状的，即使是中上层人家拿出去也不会丢了面子，所以抽奖制度一出直接引爆顾客流量，原本总有那么两三个空着的房间现在预订都已经排到好几天以后去了。“这个没人吃吗？”徐筝琢磨着能从哪里赚到更多的银钱，不知不觉就走到了屠夫的摊位上然后一眼就看到了杂乱堆着的猪脚，数量很多味道很冲，来摊子上的人连一个眼神都没放过去。“没肉还毛多，谁吃啊。”于是徐筝十分高兴的以比较低的价钱把这些猪蹄给包圆了，卤味的流行和边角料的价格并不能成正比，准确来说并不能全部成正比，比如像猪蹄这种不好清洗又毛多的部位通常只有最最底层的人会买回去打牙祭，徐筝一口气把这些东西包圆了屠夫高兴还来不及呢。“今天做个黄豆焖猪脚。”徐筝不可能每餐都供精肉，只能隔三差五在保证营养的情况下尽量降低成本搞点边角料，毕竟她赚的钱不可能全花在女郎们身上。“猪脚去毛很简单……”厨娘听得很认真，她有着能在大户人家干活的却跑到徐筝这边做员工餐图什么？不就是图各种被遮着掩着当命根子的菜谱吗。午餐是米饭和黄豆焖猪脚，猪蹄一口吧咬下去没有肥腻只余软糯，筋入口就化肉一嚼满口香，最让人欢喜的是讨厌的猪毛居然一根都没有，平时嚷嚷着自己饭量小的女郎们一口气就是三碗。过年盘点原来是我啊快要过年了，买年货的带着存了十二个月的铜板开始花钱，卖年货的笑开了花，徐筝这种做出一定规模的商家也狠狠出了一大笔血。“你要回去过年吗？不回去就带徒弟留下呗。”许灵和徐筝家就是邻居不需要问，反正徐家这边已经有了她单独的房间要过来随时都行，可让一个十几岁的女孩子操持一整个年徐筝也觉得良心不安，正好厨娘手艺不错话也不多就试探着提了出来。“我这边给你工钱双倍，鱼肉蔬菜都给你整些让人带回去，只不过住处可能还要自己找。”徐家终究是个宅子不是正经干活的地方，徐筝已经在琢磨着要不要在附近找个大杂院之类的地方专门圈出来给女郎们干活了，许灵是头一个到她身边也有能力才能在宅子里有个房间，剩下的人徐筝真的怎么看怎么别扭。从小泡着图书馆长大，偶尔热闹一下还行长期跟一大群人在自己的地盘真的有种说不出的别扭。“我干！”厨娘毫不犹豫的应下了，她小时候因为哥哥要读书被提脚卖了，好在人牙子是个做正经生意的她被卖进去的也算好人家，前两年才存够赎身银钱换了个自由身，现在和家里也只不过是个面子情罢了，按照普通出嫁女的份送礼就行。徐筝是个大方的，从年礼中取一部分出来就足够让家里闭嘴了，至于过年……大年初二回去看一眼就行，小时候生了她养了几年卖的银钱已经够还了，如果不是顾忌名声她连节礼都不想带回去。“最好带着徒弟一起，我的食量……”徐筝善意的提醒着，好不容易有个磨合的好手艺也不错的厨娘必须好好珍惜，以后没准就是新店靠技术入股的小股东呢。“他们一起，”厨娘连眼睛都不眨的继续应下，完全无视了徒弟们的苦瓜脸。“我这些徒弟都是勤劳本分的……”徐筝笑的十分高兴，跟聪明人说话就是省心。“过年是一家团聚的日子，干活自然要付些酬劳。”于是皆大欢喜。钱不钱的不重要，主要是徐家女郎诚意十足贴门神，放爆竹，喝屠苏，抓老鼠；祈福求吉，祭祀先祖，新年求富，拜年关扑。这个时候过年的习俗大致跟宋朝相同，徐筝琢磨着自己加许灵加厨娘一帮子人就能捣鼓的热热闹闹，还能乘着新年好好琢磨一下来年的规划，比如再开多少店招多少人买多少粮食。人完成原始积累后只要不犯大错，财富都会实现稳步增长，而徐筝有眼光有钱舍得放权还有野心，即使手段有点积累财富的速度也比寻常人家要快上许多。最简单的比方，别人的财富增加是一次函数，徐筝这边就是二次函数，甚至以后随着自身和手下的素质上来可能变成指数函数。“还是去外面建庄子吧。”徐筝反复核算成本相互比较后终于下了决心，安城方便是方便就是物价真的太贵，在外面收了原材料加工好用车拖着进来所有费用加起来还不到里面的八成，这种利润差徐筝根本没办法忽视。