他把手里的萝卜洗干净装进新袋子里，一边暗暗思索哪里的草茂盛适合牛吃。
洗干净的萝卜运回小屋，花迟将一棵粗木对半分开，和沈禛一人一半当菜案。
所有的萝卜都要切成指头粗的萝卜条，均匀摊在床单上，床单悬空，透气性更好，阳光、秋风和干燥的天气会卷走萝卜的水分，将它们变成耐储存的干货。
“我还记得去年，我好不容易弄到了一只橙子。”花迟揉着肩膀，甩甩自己满手的萝卜味，继续说道：“我还没来得及吃，就收到基地通知，让我们去收萝卜。”
花迟家里没冰箱，那只橙子就放在桌子上。
“那时候为了减少在基地外逗留的时间，避免来回折腾吸引丧尸，我们必须住在萝卜地那边。”花迟咽了口口水，“等我回来，那只橙子硬得能砸人，你说是不是很搞笑。”
沈禛看着一点都不觉得搞笑，他忽然想起来什么，在衣服兜里翻找。
这件衣服是顾宇他们昨天交给他的。
昨夜回来的时候太晚，花迟忙着找狍子搬蓄电池，没注意到沈禛还拎了个行李箱回来。
沈禛从衣服兜里拿出一块糖，透明的糖纸包裹鲜艳的橙黄，是块橘子硬糖，他把糖塞进花迟手里，“没有橙子，橘子糖可以吗？”
花迟看着手中的糖块，没出息的扬起嘴角。
萝卜干暂时任由它自己晾着，花迟又去折腾大白菜，这批变异白菜数量不多但是个头足够大，花迟腾出自己最大的两个缸。
沈禛负责用开水把缸冲洗一遍晾晒干净，再用高度白酒擦拭缸内，确保缸中干干净净。
很重要的一点，不能有油，哪怕一点点都不可以。
毕竟这缸是花迟在集市上淘的，如果以前腌过什么坏的东西，又没有彻底清洗，再用它腌别的就很容易坏。
经过放置的白菜不像刚摘下来时水灵，菜叶菜梗都打蔫，正是适合腌制的时候。
将最外侧的破烂菜叶都扒掉，老菜根用刀清理干净，处理完的白菜不用洗，直接扔进缸里。
沈禛在一旁疑惑：“不需要用开水烫吗？”
花迟往缸里的白菜上倒盐，同时笑：“沈队你不是本地人吧？”
有些地方腌酸菜要切开，要汆水，要倒白酒，越往南步骤越多。
“各地温度不一样，腌制方法也有区别，a市这边秋季温度低，不用烫，直接生腌就行。”
完整的白菜码进缸里，花迟在上面撒一层盐，盐量全凭感觉，放多了白菜不发酵，放少了酸菜变咸菜。
他还是个小豆丁的时候就跟着姥姥腌酸菜，花迟捏一把盐，胸有成竹撒进缸里。
“啊，也不知道这口缸好不好，快沈队你夸夸它。”他逗着趣儿对正在追着母牛挤奶的沈禛说。
沈禛偏过头来，还真按着花迟说的夸了夸大缸。