第103章
包贵友深吸了一口气，再抬起眼来，早已换上了一副恭谨的神色。
“黎掌柜，愿闻其详。”
黎萤笑道：“首先便是选材，肥瘦四六分为宜，一斤肉馅，须得搅入八两一斤的葱姜水，高汤更好。。。。。。”
这话音未落，站在一旁的小二忍不住倒吸了一口凉气。
“八两？咱们一斤肉至多搀二两水，无奸不商，可黎娘子，你这未免也太坑人了些！”
黎萤道：“非也，这才是水馅包子肉嫩汤多的诀窍。若是要做生煎，灌汤小笼，蟹粉小笼，汤汁还需更多些呢！”
她的话戛然而止，笑吟吟地看着包贵友。
包贵友明白，黎萤这是在等他表态。
他本就不是个野心勃勃之人，只想守住裕丰祥。
黎萤主动示好，若是同她合作，不但能改良肉包，日后说不定还可以推出那什么生煎和灌汤包，生意红火，指日可待！
若是继续同陶炙一道，单单只凭一道海鲜柳叶包，黎记饭庄便能将他的客人抢去大半。
是弃暗投明，还是自取灭亡，一目了然。
包贵友不再犹豫，心悦诚服地对黎萤拱手道：“是包某有眼不识泰山，还请黎娘子不计前嫌，宽恕在下。”
二人签了文书，黎萤又指点他，选材不必用五花，而是将精瘦肉与肥肉分别调制，否则，肥肉搅打过久，容易融化成油，调馅的汤水反而吃不进去。
葱花不宜过多，且混入馅料之前，须得用香油预先拌好，才能清脆而不起葱臭味。
还有用作包子皮的半发面，调馅打水，捏褶的手法，蒸制的火候，俱有讲究。
包贵友细细听了下来，只觉心悦诚服。
黎萤说得口干舌燥，呷了一口茶，这才潇洒地挥了挥手道：“你且参悟着，等这海鲜柳叶包和水馅猪肉包都做得炉火纯青了，我再来教你别的。”
包贵友亲自恭敬地送她出了门，这才如获至宝地回房钻研去了。
黎萤松了口气。
合纵，是这四家弱势食肆联合起来，抵御黎记的强势，以防被她吞并。
而连横，则是奉黎记为靠山，转而进军其余酒楼，以达到兼并和扩张的目的。
劝服了裕丰祥，这连横之策的第一步，算是站稳了。
时辰尚早，黎萤寻了个茶铺，狠狠地灌了两口茶汤，心中暗暗盘算起来。
根据陆循光的消息，醉仙居掌柜齐乐邦，对陶炙向来言听计从，是个十足十的狗腿子。
人为财死，鸟为食亡，这世上，便没有威逼利诱撬不动的墙角。
她今日倒是要瞧瞧，齐乐邦是否当真如他表现得那般，对陶炙忠心耿耿。
黎萤走得匆忙，全然不曾察觉，那茶水铺子角落里，有一双眼睛，如苍耳子一般死死地钉在她身上，目送她马不停蹄地赶往醉仙居。
“你是说，那黎小娘子拜访了包贵友，不知用了什么手段，竟哄得他服服帖帖，点头哈腰地亲自送她出门？”