上官老爷又将鱼肉上的芥末刮掉一点，慢慢放入口中。
那是一种什么口感呢？冰冰凉凉丶软软糯糯，像炖到软烂的蹄筋一般弹韧顺滑，说不上清甜，那是一种偏肥美的香甜。
搭配上了刺身酱油，鱼肉的味道直接升华，而辛辣的芥末正好起到了解腻的作用。
上官老爷被这种口感震撼到了，这还是鱼吗？
清淡的味道说不上非常诱人，但是它就有一种魔力，让他吃完一块就迫不及待夹下一块。
这种顶级食材贵精不贵多，为了显示珍贵，花卷就给他上了五片。
而他一句话没说，已经吃了四片了！
还好莫川上菜的声音把他惊醒，他忙忙放下筷子，留一些肚子吃后面的菜。
他悄悄咂吧一下嘴，回味那肥美的味道，对花卷说：「花老板，你果然有不少好东西。」
接下来的菜是牡丹虾。
第一次见牡丹虾，上官老爷就被它绚丽的外表吸引了。红褐色的虾壳上有白色斑纹，就好比一条条丝带缠绕在虾身上。
「这虾长得属实美丽。」
花卷点点头：「正因为它好看，所以它也有一个好听的名字，『牡丹虾』。」
上官老爷再仔细观察，然后说：「的确如牡丹一般艳丽。」
他将壳去掉，剩下的便是粉色的接近透明的虾肉，凑到鼻尖闻一闻，没有丝毫腥味。
「又是生的？」他问花卷。
「这虾肉如果做熟了，就没那么鲜甜了。」
上官老爷叹口气：「鱼肉生吃我是听说过的，可这虾肉……花老板，今日你真是惊到我了。」
他认命地摇摇头，蘸了蘸刺身酱油，一口吃下整只虾。
和三文鱼油糯的口感不同，牡丹虾肉饱满而富有弹性，细腻滑润没有腥味。嚼一口，虾肉被牙齿挤压，仿佛能发出吱吱声，下一秒鲜甜的味道便从虾肉里溢出来。
「啧啧，今日我算是大开眼界了！不管是那帝王鲑还是这牡丹虾，各有各的美味，口味堪称一绝！」
他说完这话，再一抬头，花卷已经不在包厢里了。
花笙为他解释道：「花卷姐姐去为您准备下一道佳肴了，请您稍等。」
这下一道菜便是今晚的压轴菜——法式香煎鹅肝。
鹅肝已经提前十五分钟解冻了，此时软硬正好。花卷拿厨房纸擦拭掉上面的水份，放置在一边备用，然后处理吐司。
吐司切掉四边，放到平底锅里，小火烤到表面微黄焦脆，夹起来放在平盘上。
再把鹅肝放进平底锅里慢慢煎。
鹅肝的油脂十分丰富，根本不需要放油，煎了一会它就自己出油了，这时候再放进凤梨片，等它吸饱了鹅肝的油脂，就可以出锅了。
按照顺序摆盘，吐司片在最底层，凤梨片放在上面，最上面是鹅肝，最后再加入一勺鱼子酱，这道简单又逼格满满的料理就好啦。
上官老爷问：「这就是压轴菜品？看着平平无奇，那两样新奇嘛。」
「您可知这是什么？」花卷反问。