客人们也觉着这活动挺好，于是这事儿就这么定了。
人太多，厨房里头施展不开，苏天就干脆拉出了十几张长桌，用热水仔细擦洗干净了，晾干，放在大堂里直接当砧板用了。
下午三点多，大家就热火朝天的开干了。说好了的，每个人都必须参与进来，不然晚上没得饺子吃。那些实在不想干的手残党怎么办呢？容易啊，买饺子吃，一个十块，吃之前先交两百的押金，吃完多退少补。
一顿饺子就要两百块，小哥这是想钱想疯了吧，众人疯狂吐槽，最后商定坚决不能上这种当。不就是包个饺子嘛，又没说一定要包成什么样儿，到时胡乱糊弄几下不就行了，反正都煮一锅，谁还分得清里哪个是自己包的？
包饺子就几步，和面擀皮剁馅儿捏饺子，和面简单，有力气就行了，苏天就找了几个长得壮的大汉；擀皮是个技术活儿，几个北方来的客人专门负责这块儿，有几个手巧的也跟着学去了；剁馅儿则是全程在岳山坤的指导下进行的，饺子好吃不好吃就靠它了。
剁馅儿不是个容易事儿，主要是众口难调，有的想吃猪肉白菜馅儿的，有的想吃韭菜虾仁的，有的想吃三鲜的；有不想吃猪肉，想吃鱼肉，苏天一想自家就有鱼，便宜啊，就应了；有的干脆就不想吃肉馅的，说要吃韭菜鸡蛋的，还有白菜香菇馅儿的，苏天也都没有意见，反正只要你们愿意干就行了。
最后剩下的都去捏饺子了，这些人的水平参差不齐，厉害的像顾老爷子，居然还有模有样的捏了个金元宝出来，把苏天都惊呆了；有些人压根就是敷衍，像顾浩初，装馅儿的口儿都没捏紧呢，丫就敢往簸箕里放。
江城不是个客气的，拿着顾浩初弄的那些残次品就高声说道：“看到没，就这样的，趁早还是花钱买吧，一个饺子下去就得坏了我一锅汤。”
顾浩初看了他一眼，又瞅了瞅边上的顾老爷子，面不改色的就把人家包好的一小簸箕饺子拖过来了。
要不是正包着饺子，怕脏，顾老爷子非得一巴掌糊他背上，“没出息的，你想干什么？那是你爷爷我包的。”
顾浩初把自己手里的失败品都推了过去，很淡定的说：“啃老。”
江城呆愣了一秒，什么都没有说，果断走向了下一个菜鸟，一个二十多岁的单身男青年。
“你这包的是饺子还是面皮？”
“嘿嘿，都一样嘛，反正比刚刚那个人好，保证不露馅。”
江城点点头，“确实，不会严重到污染一锅汤，所以罪不至死。待会儿我会帮你做好记号，这种东西留着你自己吃就行了。”
本来还有些得意的男青年瞬间如遭雷劈，“别介呀，我这错误没他严重吧，怎么他就有饺子吃，我就只能吃面皮呀。”
江城拍拍他的肩膀，表示同情，“谁让不带着爷爷来呢？”
男青年：“……”
好吃不过饺子，好玩不过……包饺子。刚开始大家还比较正经，到后头估摸着够吃了的时候，有些人就开始拿着面粉瞎抹了，你一爪我一把的，最后甚至直接拿碗舀着撒，弄得到处都是，看的苏天一个劲儿冷笑，哼，一群愚蠢的人，有你们对着空锅哭的时候。
下午五点多，店里所有能用的锅盖和簸箕都装满了饺子，大家玩面粉也玩的差不多了的时候，江城就带着大家一起下饺子，苏天和岳山坤则开始拌凉菜。蔬菜都是洗切好了的，猪耳朵花生米这些也都是店里常备的，只需要往里头搁点调料拌一拌就好了。
红油猪耳朵，卤牛肉，老醋花生，白菜心拌粉丝，凉拌金针菇，还有一个苏天最喜欢的是凉拌笋干丝。这笋干还是春天的时候他自己做的，也叫明前笋干，就是清明前挖下的鲜笋制作的笋干。
清明前的笋，是一整年中最鲜嫩的时候，那个时候清湾山庄还没开业，苏岩带着他整整在山上折腾了好些天，弄了不少回来，又洗又切又晒的，费了好大一番功夫，本来以为差不多够一年吃了，没想到开业没多久就被盯上了，吓得他一直没敢拿出来，要不是眼瞅着马上又到了挖笋的时候了，他还得藏好久。
虽然时间久了点，但因为保存妥当，翻出来的时候还一点儿味儿都没有。提前搁水里整整泡了一晚，今天又用开水煮熟了，切成细长条，为了让笋的口感更嫩，又加盐抓捏一遍，然后清水洗过后放开水里再捞一遍，洒上盐、味精、酱油、小米椒、葱姜蒜，最后用滚烫的热油往上一淋就好了。
这样做出来的凉拌笋干丝干净卫生，口感鲜嫩，香喷喷，辣乎乎的，苏天吃的时候一般都是一筷子笋干丝加一块儿小米椒，既有笋的鲜味儿又有辣椒的刺激，用来下饭佐饺子是做好不过了。