季宁挑眉，他也不吃独食，用刀把一颗新的虾球切成了四份，自己吃了其中之一。不知道是不是容瑾的话在先，他吃的时候总觉得怪怪的，可又说不出个所以然来。
如果硬要让他说的话，的确没想象中的那么好吃，不值得五百钱。
黎未也吃了，其他人一样。
黎未说：“没有我爹做的好吃。”
“我做个肯定比荔枝虾球好吃的虾球来。”容瑾的视线落在新鲜的山葵身上，心中有了些许想法，他想做芥末虾球。
第八十七章鱼脍
东洲处于水边，吃新鲜鱼生的大有人在，切成薄片的剔透鱼片称之为鱼脍，辅之以辛辣的山葵酱和甜醋，是时下文人雅士钟爱的美食。生食的有寄生虫，海水鱼只是比淡水鱼少那么一点点，不管何种，现代时候容瑾不吃，更别说是医疗水平落后的古代了，肯定更加不碰，要是寄生虫入脑，痛不欲生。
不吃生鱼片不代表不喜欢芥末，芥末味道的坚果容瑾就很喜欢，还有芥末籽制作而成的蛋黄酱，用来涂抹面包绝对一绝。芥末与蛋黄酱搅匀，做成辛香甜蜜的芥末虾球是容瑾的拿手好菜，哄小朋友无往不利。
现在手上没有芥末，山葵不是不可以取而代之。小小一根山葵看起来像幼态版的莴笋，但和莴笋比，“脸”上长了更多麻麻赖赖，用擦子细细碾磨出山葵酱，它的味道不像是芥末酱那么冲和刺激，辛辣感消散得很快，回味是香甜、清爽的。
蛋黄酱制作起来也容易，容瑾拿出鸡蛋和植物油，二者疯狂搅拌就成了蛋黄酱。淡黄色的蛋黄酱看起来没什么攻击性，平平淡淡的一坨，其实是潜藏的热量刺客，吃一口就是在吃油，可是好吃啊，又不是天天吃，偶尔来一次，容瑾觉得无伤大雅，更何况古代又有几乎人家肚子里不缺油水的，那么点现代人恐惧的热量是古代人梦寐以求的美味。
剥好的大虾两个两个抱在一起，挂上细细的面糊之后放入宽油中炸，先炸到七分熟捞出，再放到油锅里炸到全熟，最后和调和好的山葵蛋黄酱充分拌匀。
容瑾的随性制作，呈现出来的就是令人大开眼界的美味。
“算是荔枝虾球基础上的改良版，大家尝尝看。”
众人已经迫不及待，筷子闪过，一大盘子的芥末虾球就没了踪影。
季宁腮帮子隆起，拒绝的时候不免和刚才天仙阁的荔枝虾球做对比。不比不知道，一比才明白容瑾为什么说荔枝虾球的味道没那么好了。
天仙阁的荔枝虾球，酱料和虾球是各有各的好吃，合二为一却没有达到大于二的效果，它们彼此争宠、互不相让，在品尝者的舌头上打架，一出混战。
而容瑾做的芥末虾球，是抱团出战，各有欠缺，比如挂的糊不够脆薄、比如山葵蛋黄酱辛辣味道不够突出，可组合在一起是在品尝者的味蕾上融为一体。
普通食客也许不大吃的出来，或者吃出来却说不出来，亦或者根本就不在意。可作为从业者，季宁的脑子里发散出许多许多，看着容瑾的目光不免多了许多思量。
可以追求完美是错；
敷衍了事更是错。
季宁咬着筷子，觉得当个好厨子真是任重道远。
“干嘛呢，这么凝重着脸”周元亮问。
“我在想十二日那天公选，郎君会拟定什么菜单。”
周元亮纳罕。
季宁被他上上下下的目光看得跳脚，“你干嘛呢，用这种眼神看着我！”
“啧啧。”周元亮摇头。
季宁，“……”
周元亮，“难得见你这么认真的考虑啊，难得难得。”
“呔，讨打。”季宁扑上去就是一顿打闹。
府衙敲锣打鼓送来的，还有一块牌子，上书：端午宴公选。
好似一眨眼的功夫，时间就到了四月十二日，挂牌的商家公选这一日。
从开门迎客开始算，到最后一位客人离开闭店，择这一日所有店铺中招待客人最多的前五进入四月二十日公开制作佳肴。
在这段时间里，府城早就在城内各处张榜，各家酒肆、茶楼、茶馆竞相宣传，到了正日子，可以说东洲府的老少都出来了，比之过年过节一点也不差，挂牌的几家店更是人声鼎沸、摩肩擦踵。府衙里所有巡吏都上街维持秩序，就怕出现骚乱，还好这一日下来，一切都在可控之中。
得味楼有三猴子街打前站，拥有了应对客流高峰的经验，而且降低门坎之后生意一直不错，以卖出去多少餐碟、招待了多少客人为评选标准的话，绝对轻松上榜。
结果也果然如此，经过统计，得味楼在这一日的比赛中拔得头筹，成为进入决赛的五分之一。
可令人不解的是，走高端路线的天仙阁竟然也跻身其中。
“里面有猫腻吧，天仙阁卖的那么贵，有几个普通人能够吃得起的。”
“我看也是，说不定给官府塞了一堆银子。”