这是因为崔家买得多，所以粮食铺子?和酒坊都给便宜了些。
“每日猪肉十?五斤，羊肉五斤……”
崔如英看着这数不对，因为晚上还做三百个酱肉包子?，加上白日的，十?五斤肉肯定不够用，往后翻了翻，果然还有?一个账本是单独记给书?院生意的，倒也讲究。
崔大山点点头，“没错，是这个数。”
崔如英还看到了胡萝卜啥的，念给崔大山，崔大山也说数目对。
账倒是好算，崔如英自己?算的，每页上头的也对。
因为现在铺子?的生意好，买面肉这些都是一下子?买许多放到库房里囤着，这样价钱也便宜，成本就压下来了。
崔如英道：“上个月本钱三十?六两?七钱，流水是六十?三两?七钱八十?文，利润总共二十?七两?八十?文，还得减去?……”
崔如英看了看账本上给刘婶儿几人的工钱，刘婶儿是五百文，上个月刘婶儿全?来了，一日没差，五十?文的全?勤，还有?五十?文的绩效。
若是下个月，应该还能涨一百文，因为上个月有?半个月是做跑堂的。
赵掌柜是六百文，同样有?五十?文的全?勤和五十?文的绩效。
孙娘子?来了十?三日，每日十?文，不算全?勤，但干活还算麻溜，就给了一百六十?文的月钱钱。
崔如英：“减去?铺子?租金一两?八钱，刘婶儿他们的工钱，应该是二十?四两?二十?文。”
崔如英又翻着算了一遍，她是没算错，“爹你想想，对不对数。”
崔大山觉得闺女比赵掌柜算得还快，“你念的都对，钱匣子?我每日都看，也差不了。”
书?院饭堂的账本崔如英也看了，拿了十?八两?八百一十?文，本钱花了近十?两?，算着利润不到一半儿，但也不少了。
酒钱贵，所以才显着铺子?的流水多，但在铺子?里卖，一个月酒钱也就赚个三两?银子?。
酒钱的流水中也占铺子?流水的小半，不过酒在铺子?还挺好卖，每日四十?斤基本上都能卖完。
价钱应该是又讲了，崔如英看又便宜了些。
崔大山算着手里的钱，他是把钱匣子?拿出来算的，“月底书?院结了账，总共十?八两?八百一十?文，花了些，剩下的藏家里了。铺子?这边二十?八两?多，加上饭堂那边的，总共是四十?四两?，差不多。”
铺子?的钱是来回倒的，最初投了本钱，不够了就花铺子?赚的，到月初余二十?八两?，账目对得上就行。
而且铺子?的租金是以前给的，还有?炭火粮油，也有?上个月也有?余下的。
这银子?不能全?算到上个月里头，但二十?八两?大差不差。
崔如英点点头，赵掌柜就算能做些假账，也落不下多少钱，这种事儿，睁一只眼闭着眼就行了，毕竟不是自己?作账，算得太明白，没法子?干活。
就是崔大山不识字，每个月还得等着她来看，崔如英倒是愿意，可这样多耽误事儿。
要是没坏心思也就罢了，有?坏心思了，被骗了都不知道是咋骗的。账目越多越是不好对，越好做手脚。
这要是在账本上把哪一样多写点儿，钱不就落自己?口袋了。
对账也能对，买的东西多少跟做的包子?得对上，不能面写了八百斤，可包子?却?没那个数。
可那样麻烦呀。
崔如英想了想，道：“爹，不然你也学?认字儿吧。”
崔大山身躯一震，说道：“我哪儿行，我都多大岁数了，哪儿能学?明白。不成不成！”
崔如英把账本合上，她知道脑子?是越年轻的越好使，以她现在的脑子?，要放到以后去?读书?，没能考个状元回来。
年纪轻，记东西多快呀。
崔大山年纪大，再学?的确不容易，可崔如英也是为了铺子?的生意着想。
其实也不用学?多少字，崔如英道：“又不用你读书?考状元，咱们至少把米面、萝卜、猪肉这些字认全?了，还有?钱，钱这个字总得会认会写吧！还有?包子?，家里可是卖包子?的呀，包子?都不会人，日后签文书?我不在，让你送六百个包子?你也没处说冤。”
崔如英道：“你学?二姐也学?，我不在家的话，铺子?里没一个识字的人不行。这回跟饭堂签文书?我在，我要不在呢。正好学?堂也要放假了，放一个多月呢，我来教你们识字写字。”
二丫在院子?里，也能听见厢房崔大山合妹妹说话，她心里紧张极了。她并不喜欢读书?，也不想读，谁乐意读书?呀，读书?哪儿有?包包子?赚钱有?意思。
怎么她还要读。
崔大山皱着眉头道：“我学?不好呀。”
崔如英：“要是娘知道，肯定也觉得识字好。爹，又不让你考状元，也不要你读多少书?，就是会认，识的字又不多对吧，也就账本上记的。”