简雨晴点点头：“是。”
没等范厨继续询问，她又补充了句：“其实鸡蛋也能做……当时鸭蛋比较多？我就用鸭蛋做了。”
鸡蛋和鸭蛋都能制作皮蛋。
不过鸡蛋蛋壳要比鸭蛋更薄，厚度也不均匀，蛋壳上的毛细孔粗细也略有不同，因此做出来的味道会有一定差别，不如鸭蛋那般好控制。
简雨晴想了想，发现自己还没说出皮蛋的名称，连忙又补上一句：“这是皮蛋。”
她兴致勃勃地点了点锅子：“我之前就做着的，今儿个还是头回用上呢。”
这些都是第一批做的鸭蛋。
简雨晴瞧了眼状态挺好，特意拿出来做做看。
皮蛋瘦肉粥，谁能不爱呢。
简雨晴舀起一勺皮蛋瘦肉粥放碗里，品了一口。
细腻丝滑的粥米、咸香浓郁的皮蛋，再配上劲道又柔软的猪肉。
完美。
饶是简雨晴，也寻不到一点错处。她检查了一番其余吃食，招呼着范石等人一起，准备开始早食营业。
食堂内早已等满了学子。
学子三三两两聚在一起，或是聊着课业，或是猜测今日的早食。待简娘子从灶房走出来，把写好的菜单挂上以后，学子们纷纷涌上前来。
“皮蛋瘦肉粥？”
“家常炒索饼？”
“还有家鲜肉笼饼和红枣米糕。”
四道菜品里，前两道名称让人迷糊。不过等东西送上前来时，他们发现似乎除去红枣米糕还眼熟外，其余三道似乎都是没见识过的。
“这皮蛋瘦肉粥……皮蛋？”
“大约是里头这黑黝黝的东西？”叶生捕捉到黑色颗粒状的皮蛋粒，眼明手快地用汤匙舀起。他仔细打量，又嗅了嗅：“奇怪……好奇怪的味道？”
和臭豆腐不同，它是香的。
只是这种香味很是古怪，实在无法让人明白。叶生不再迟疑，一勺放进嘴里：“…………唔。”
范厨大为震撼：“……这味道？”
比起单独吃时的浓郁香味，与粥米混合在一起后这香味变得柔和温润，皮蛋奇异的香味化作春风，你能感受到又不能捕捉到。
你以为它不存在时，它冒出来述说它的存在；你以为它存在并想捕捉时，它又悄然无息，偷偷摸摸地溜走了。
炖煮了接近一个时辰的粥米细腻丝滑，入口即化。米香、肉香、油香、皮蛋香和葱香交汇，直白的风味着实让范厨和丰姐儿震撼。
丰姐儿目光移动，落在旁边还未用完的皮蛋上。她默默捡起一个，嗅着强烈浓郁的异香：“…………”
整颗皮蛋，闻起来尤其香。
范厨没忍住，瞪了眼丰姐儿：“没得了晴姐儿允许，你怎么能随便拿起来……”
丰姐儿不但拿，而且还掰开了。
她兴致勃勃地递给范厨半个：“范叔，您尝尝？”
范厨板着脸，又忍不住好奇。