“不知道沈公子想换什么菜系的？甜口的？辣口的？咸香口的？”
这时代也分好几大菜系，就是地名不同罢了。
沈棋显然是早有准备，“能用杂货铺里调料做出来的菜，应该是辣口？”
尹秋枫：“那你就应该知晓，辣口的菜，少不了辣椒，只靠我这里的各种辣酱，是不够的。”
“在下知晓，此前就与朱家老板商讨过了，最早种下的一批，已经瓜果了，就是还没完全成熟，在下也与朱家谈了一笔生意，尹老板无需担心这些。”
这倒是个聪明的。
不先来换辣椒，去找已经有辣椒的朱家。
也挺好，辣椒可以留种，毕竟只是一味调味品，以后慢慢也就推广开了。
估摸着，也没什么人会再来换辣椒种子了，找他换，还不如直接找朱家买。
尹秋枫没意见，还是说菜谱吧。
“两只穿山甲，我给你换五道菜的食谱，沈公子觉得可行吗？”
当然可行了。
有些酒楼能长盛不衰，靠的就是那么一两道招牌菜。
五道菜的食谱，其实已经超过沈棋的预期了。
尹秋枫下午还有事儿，现在没时间去跟他查换拿几道菜比较合适，直接让他明天再过来。
他下午，还得去给大老板送人参呢。
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第55章雨夜
送人参的时间，约在了下午三点。
尹秋枫回家之后，一边吃饭，一边给沈棋查菜谱。
辣口的，肯定是以川菜和湘菜为主。
找几道名菜，简单。
问题是，他得要考虑这些菜在古代是否能做出来。
光有辣椒是不够的。
现代的各种调味料，太丰富了。
他店里倒是有，也能把所有的调味料补齐。
但是这没办法长久，他不可能长期给沈棋供货。
说不定他什么时候就换地图了，或者什么别的原因，不去古代了。
就像是朱利家的酱料，如果不是为了让自己的杂货铺分流一部分出去的，他其实并不想搞批发生意的。
现在都是芙芙小姑帮他拉货上山，每次都是好几大桶。
麻烦，赚的钱也不多。
除了调味料，还要考虑食材，反正尹秋枫吃了小几个月的古代美食，猪肉牛肉几乎是没吃到过。
鸡鸭，羊肉，占比是最高的，其次还有一些野味，野兔，野鹿，狍子这一类的。
猪肉，这时代还没有小白猪传过来，本土的猪都是黑猪，也没有剿猪技术，肉是腥臊的，盛京这地方，权贵是不会吃猪肉的。
大部分的酒楼，也几乎没有猪肉料理。
平头百姓家，倒是会去肉铺买猪肉，肉贱，价格低，是他们主要的荤食来源。
牛肉就更别说了，耕牛是重要的生产劳动力，是不允许随便杀牛的。
尹秋枫翻来覆去，找了半天，这才确定了几道菜。