你要把这份回锅肉，炒好。
肉放凉了，就稳固多了，你这就发觉，只要被切的东西，彻底稳住了，你那本就灵活的右手，其实很容易下刀。
诶！真的！
你把菜刀，轻轻往前推，那菜刀就凭着重力，自然而然地往下掉，等刀掉到菜板上时，一片白白的肉，也就薄薄地被切下来了。
真好！
然后，你一鼓作气，连续又切了十多刀，每一刀下去，都还算挺薄。
真好啊，真好。
你给了自己，一个悄悄的笑。
你往锅里放了油，开中火加热到冒烟。这时候，你该把切好的肉片，一下子全倒进锅里了。
你却害怕了。
你看，那锅里的油啊。那气呼呼的样子，那火辣辣的架势，那让你想起了好多故事，你二姑的邻居，被滚油烫掉了鼻子，你姨夫的领导，被滚油烧光了屋子，你幺舅……
这，你面前锅里的这，是不是，就是传说中的“滚油”。
后来你才知道，你要是当时再磨叽一会，那才就真成滚油了。
管他的，视频说了，就是这时候下锅！
唰！
锅里的油，有分寸的欢腾着，似乎在夸赞你，关键时刻的关键决策。
你看呐，肉片在锅里，被热油这么滋润着，被你这么搅和着，边缘慢慢地卷起来了，露出了传说中的“灯盏窝”。
是时候，把豆瓣酱，加进去了。
好神奇，亮褐色的豆瓣酱进了锅，油，就变成了深红色，肉，就变成了暗金色！
又加入甜面酱，深红与暗金，就融为一体了。
再加入月白色的蒜苗头，以及嫩绿色的蒜苗叶，锅里的世界，一下子就被点亮了。
出锅了，这盘冒着热气的回锅肉，咸咸的，鲜鲜的，微微有点辣的回锅肉，完全是你，一个人创造出来的。
没有你的决心，它完全不可能，是现在这个样子的。
回锅肉，川菜之王，就这么，被你拿捏了。
虽然，稍稍有一点点糊了。
你把你这外焦里嫩的劳动成果，吃了，你独享了你的创造，当然，如果你愿意，你也可以跟我分享，我不嫌难吃，也不会像你的老板一样，压榨你的劳动价值。
你亲手做上这么一回，就会发觉，身边那么多的，对你而言，毫无意义的事物，总算要少些了。
你感受到，你有目的的行动，会让那些，可以成为你的手段的事物，与其他事物，有所分别，为你所用，成为你的意义。