她揭开火锅盖子，白雾带着香味一下窜到房顶，再分散开去。在场的三人都闻到了喷香的汤底味。
莫川揉揉眼睛，看着锅：「这清汤可以泡饭，那这红色的如何吃？」
花卷又揭开一旁食材上的盖子：「那些是汤底，不是拿来泡饭的，我们吃这些。」
两人又看向整整齐齐的各种肉和蔬菜。「可这些都是生的啊。」
花卷调了一份蘸料，然后调大火，让汤底沸腾起来。
然后夹起两片上脑肥牛，下到菌汤里。等到牛肉变色，她夹出来放进调料碗，翻滚几下。
「你们尝尝。」
老外都抵抗不了的火锅，古人也不例外。
莫川表现很直接，他捂着嘴像个猴子一样上蹿下跳：「好吃好吃！就是有些烫！」
江时越就优雅很多，他用左手挡在筷子下方，微微吹了一下牛肉卷，然后送入嘴巴，细细品尝。
第一个感觉是花生的香味，不像是生嚼花生的感觉，倒像是把几十颗花生一齐碾成碎塞进嘴里的味道，粘稠厚重带有颗粒感。
脆嫩的牛肉只需轻轻一咬，牛肉香就散发出来。这味道经过香葱香菜的提鲜，再配合精制的食盐带来的咸味，形成了独一无二的风格。
「没想到牛肉与花生竟也如此相配。」江时越点了点头，给予好评。
莫川说：「我没说错吧，花卷这好吃的多到连吃一个月都不会重样！」
江时越说：「嗯，你没有说错。」然后问花卷：「这食物可有名字？」
花卷回答：「我们管这叫火锅。」
「我听闻塞外部族也有类似的吃法。将生牛羊肉切好扔入沸水中，稍稍烫一下便蘸盐巴吃。可是这火锅又复杂许多，味道也更好。」
花卷想了想，说：「对，这是改良版。」
然后对他们说：「这种改良版还有一种有趣的地方，就是自己调蘸料。你们刚刚吃的是按我的喜好调的。」
然后她指向墙边的桌子。「那边有几种蘸料，你们可以根据自己的口味，调出属于自己的独一无二的蘸料。」
莫川睁大眼睛，问：「自己调？这真真是有趣。」
然后便拿着碗去研究了。
江时越说：「姑娘调的这碗就甚合我口味，可否请姑娘告知在下如何调？」
「没问题！」这个酱料可是花卷学的网上的最受欢迎的蘸料调法，花生酱加入香油丶蚝油丶生抽丶一丢丢醋丶香菜香葱，再撒上一些盐和白糖就行了。
莫川能吃辣，花卷提议他调个油碟，配合红油锅底吃。江时越口味清淡，菌汤涮的牛肉配花生酱正好。
辣锅巨大的刺激让莫川鼻尖冒出了汗珠，他喝下一瓶可乐，不由自主地学着花卷喊了一声：「爽！」
江时越不明白：「爽是何物？」
莫川说：「爽就是通体舒畅。你也喝一喝这个肥子快乐水。」
花卷感觉自己额头出现了三条黑线，她说：「这叫可乐，以后别乱叫。」