日排行周排行月排行日推荐周推荐月推荐

方厨子原是不服气的。

如今沈渺握刀切菜,不仅游刃有余,还又快又好,这刀工倒让他服了一半的气了。

沈渺切完菜,又割下来一条肥瘦相间的牛眼肉——方才在谢家菜窖里瞧见半头牛,可把她惊到了。宋代的耕牛唯有倒毙才会拉到菜市上出售,售价比天价也差不离了,寻常百姓可能一辈子都吃不上一口牛肉,但在谢家,这却是日常所备的肉食一般。

他们家定然在哪里圈养了不少牛。沈渺不禁揣测。

牛眼肉很适合烧烤,肉质细嫩,油脂多,用来做春卷馅儿实属有些奢侈,但用这样的牛肉做馅儿,与荠菜便格外相得益彰,一口咬下去脆嫩嫩的,香甜多汁。

沈渺左右张望,又当着方厨子的面从另一张砧板上找到一把刀,双手持刀左右开工,瞬间便将牛肉剁成沫,放下刀不忘打一瓢水吹洗干净再放归原位,转身时顺带取酱油、盐、油、姜片、料酒一同研制,之后再与荠菜混合搅拌均匀,这春卷的馅料便预备好了。

方厨子捏着面团,呆呆地看着她做菜,手起刀落,转来转去,却不出一点儿错,一个人做出了三个人的声势。

这没一会儿馅也好了,火也生了,油锅也起了。

沈渺做起菜来很专心,压根注意不到方厨子的目光。她爷爷说过了,三心二意的人不能进厨房,别说火候把握不好,就是切菜都能切到手,这样的人想头也多,长久下来也吃不了苦头。

就是要一根筋的人,容易做出好菜好饭。

当然,沈渺并不愿意承认自个是一根筋的人。

她开始做春卷皮。

春卷皮也好做,边上已有了方厨子醒发的面团,沈渺都不必麻烦了,转头去问他,却见他直挺挺地站着发愣,直到她喊了他两三遍,方厨子才蓦然回过神来,点了头让她随意取用。

沈渺便直接取了来,将面团分成小剂子时,她摸到面团劲而光滑,还转头夸了一句方厨子:“方庖厨,你揉的面团真好,不懂厨事之人不知和面要和得好也是一门学问,您这和面的学问啊,我一摸便知晓,显然是家传的手艺吧?”

方厨子另外一半不服气,也因这话全然消散了。他红了脸,却骄傲地重重点头:“我家祖孙三代,皆为谢氏庖厨,家学代代相传。幼时,我还未有灶台高,我便开始学如何和面了。”

沈渺一边取过饼铛,将面团摊成薄饼,用小火慢慢煎至透明,一边也有些怀念,低低地叹笑道:“巧了,我也是。幼时踩着板凳,力气又小,时常揉面揉得胳膊都抬不起来了也不敢歇,一旦歇了,没揉够面便发了,我爷爷擀面棍便要敲下来了。”

幼时学厨,厨房里总是鸡飞狗跳,爷爷举着擀面杖能从村头追到村尾,她后来长大了体格子壮、力气又那么大,都是自小揉面、抬水、颠勺以及逃命练出来的。

可惜啊,那个她已死了,爷爷都九十了,也不知他知道了,会多伤心呢。

“是啊,学厨的,哪有不挨打呢!”

他们谈话的声音轻轻的,仿佛带着沉沉地回忆滞留在他们之中,这份共鸣无法被他人知晓。方厨子心头泛起一点酸涩,便也低下头去,感叹着应声。

谢家的庖厨代代相承,如今轮到他主厨,便是因他爹爹与阿爷都没了,因此语气里不免也流露出浓浓的缅怀与心伤。

再看这利落地煎春卷皮的沈娘子,他心底甚至升起了一些感动,大有引她为知己之感。

他已然忘了方才是如何戒备人家的了。

几句话的功夫,沈渺将春卷皮也做好了,另一边方厨子自告奋勇替她拉索条。

索条实际便是手拉面条,只是大宋对食物分类实在精细,汤面叫汤饼,馒头叫炊饼,轮到拌面又改了名儿,又改叫干拌索条。好好一类面条,多了好些称谓。

书友推荐:大王万万不可!投喂流放罪臣后,她被迫现形了燕尔(古言1v1)官道之权势滔天女神攻略手册重生七零:糙汉老公掐腰宠误入官路望门娇媳官婿美人香鱼目珠子(高干1v1)袅袅春腰下乡的姐姐回来了逐澳游戏被嫡姐换亲之后不乖(姐夫,出轨)七零宠婚:撩硬汉!生三胎归雾他的暗卫无敌从觉醒武器大师开始吃了肉,就不能吃我了
书友收藏:吃了肉,就不能吃我了天才少年,开局便是救世主优质肉棒攻略系统(np高辣文)千里宦途当明星从跑龙套开始以你为名的夏天潘多拉的复仇(高干,nph)听说你暗恋我官途:权力巅峰一品红人医道官途你男朋友下面真大(校园 np 高h)替嫡姐爬上龙床,她宠冠后宫大王万万不可!没你就不行之新征途开局一杆大狙,爆杀十万鞑子官场:扶摇直上九万里投喂流放罪臣后,她被迫现形了非常权途我的年轻岳母